Antes del siglo XVII, no disponemos de información suficiente para establecer los distintos oficios desempeñados en nuestra corporación, por ello, al día de hoy, tan solo damos las reseñas siguientes:
Fundador:
Don Gonzalo de Mena y Roelas (Arzobispo de Sevilla entre 1393 y 1401)
Cargo de Mayoral-Alcalde:
1474-1503
Juan de Valladolid (Conde Negro)
Cargo de Mayoral-Alcalde:
1503-??
Juan de Castilla